بنابراين ، شايد عادت گناهكار شما براي تماشاي Moonshiners شما را به خيالپردازي تبديل كرده است. يا شايد شما طناب هاي خانه را آماده كرده ايد تا بتوانيد براي يك چالش جديد آماده باشيد. شما فكر مي كنيد ، خوب شليك كنيد ، تقطير در خانه چه مي شود؟ نمي تواند خيلي سخت تر از تهيه آبجو باشد ، درست است؟ فقط بگذاريد مقداري آب سيب زميني پوسيده شود ، آن را بپزيد و سپس ، رونق دهيد ، اوهوم.

اوه ، نه چندان زياد

براي اولين بار ، آيا شما آماده هستيد تا با جاني لا روبرو شويد ، تبديل به يك مهتابي رنگي در پشم شويد و تمام قانون شكني Backwoods را تحمل كنيد؟ زيرا با وجود محبوبيت روزافزون ، تقطير در خانه غيرقانوني است. اما نه به تنهايي ، به خودي خود. درست مانند آبجوسازي كه دريچه اي براي توليدكنندگان خرد آينده در حرفه خود بود ، بسياري از طرفداران اصلي حركت رو به رشد تقطير صنايع دستي دندان هاي خود را در تقطير دسته اي كوچك ، هر چند غيرقانوني قطع كردند.

اينها آبهاي پيچيده اي براي پيمودن (و تخمير) هستند ، به همين دليل ما با كالين اسپولمن از برنده جايزه Kings County Distillery در بروكلين تماس گرفتيم تا خواسته ها و لذت هاي تهيه بطري قهوه اي خود را به ما نشان دهد.

بگوييد كسي علاقه دارد دست خود را در خانه تقطير امتحان كند. قبل از شروع به درك چه چيزي مهم است؟
اولين و مهمترين چيزي كه بايد درك كرد اين است كه غيرقانوني است.

با فرض اينكه با قانون شكني مشكلي نداريد ، مي توانيد به قسمت بعدي برويد. شما به يك صندلي نياز داريد ، كه به طور كلي يك تجهيزات گران قيمت است ، اگرچه مي توان آن را ارزان قيمت ساخت. يك سرگرمي با اندازه خوب (هشت گالن) همچنان 300 دلار يا بيشتر براي شما هزينه دارد. دستگاه خنك كننده در اصل يك منبع حرارتي براي جوشاندن مايع تخمير شده به بخار (الكل داراي نقطه جوش كمتري نسبت به آب است) و يك حلقه آب سرد براي ايجاد سطح سرد در داخل سكون براي متراكم شدن و جمع شدن بخار است.

فراتر از آن ، شما همچنين به همه چيزهايي كه براي تهيه آبجو يا شراب در خانه نياز داريد ، احتياج داريد ، بنابراين انبارها ، كاربوي ها ، وان هاي پلاستيكي بزرگ - هيچ چيز غير عادي نيست ، اما اندازه هاي بزرگ آن به سختي قابل رديابي است. همه غلات ، مخمر و ساير مواد تشكيل دهنده را معمولاً مي توان در يك مغازه دم خانه يا خواربارفروشي يافت.

راحت ترين نوع ارواح در خانه توليد مي شود؟
براي تقطير ، توصيه مي كنم با چيزي كه تخمير شده است شروع كنيد (من از يك كوزه شراب قرمز كارلو روسي استفاده كردم) و سپس آن را تقطير كنيد تا قبل از گذراندن مراحل تخمير ، از استفاده از بيهوش استفاده كنيد. شما نمي خواهيد يك هفته را صرف ايجاد تخمير كامل كنيد تا تقطير را در پايان به هم بزنيد. بنابراين شروع با آبجو يا شراب كه از فروشگاه خريداري شده است ، راه خوبي براي به دست آوردن آرامش است.

هنگامي كه وارد تخمير ماش يا شستشو مي شويد ، اكثر مردم دوست دارند با شكر (در اصل يك شربت ساده تخمير شده) شروع كنند. براي طعم دادن مي توانيد دانه ها را اضافه كنيد ، اما شستشوي ماه با شكر به سختي خراب مي شود. دانه ها سخت تر هستند ، اما مفيد هستند. هركسي كه آبجو درست كرده است در اين زمينه پاي خود را دارد ، بنابراين اگر با دم كردن خانه راحت هستيد ، تقطير خانه از غلات براي تهيه ويسكي آسان خواهد بود. شراب تا براندي در اصل همان فرايند است ، اما از ميوه به جاي غلات.
مكانهاي مناسبي براي علاقه مندان براي تهيه تجهيزات و مواد اوليه چيست؟
فرض كنيد مي خواهيد يك بوربن خانگي درست كنيد. شما به راحتي مي توانيد آرد ذرت را پيدا كنيد ، اما احتمالاً مي خواهيد جو چاودار و جو مالت را از يك مغازه خانه فروشي تهيه كنيد. اكثر مغازه هاي خانگي انواع مخمرها را حمل مي كنند ، و يكي كه براي دستگاه هاي تقطير كننده طراحي شده است ، طعم و عملكرد بهتري نسبت به مخمر نانوا (كه كار مي كند) يا مخمر آبجو (كه مي تواند فريبنده باشد) به شما مي دهد. سايتهاي خوب براي عكسهاي سرگرمي brewhaus.com ، hillbillystills.com يا milehidistilling.com است.

يك خانه خوب هنوز هم معمولاً چگونه به نظر مي رسد؟
با فرض اينكه شما يك قابلمه براي خرد كردن و يك سطل پلاستيكي بزرگ براي تخمير داريد ، آخرين مرحله در اين مرحله حركت است. قوطي ها داراي انواع مختلفي هستند ، اما ساده ترين و سنتي ترين آنها بهترين است: گلدان ساكن ، اساساً يك قابلمه بسته با لوله اي كه از بالاي آن خارج مي شود ، همراه با نوعي منبع گرما. از آنجا كه انفجارها در اطراف عكسهاي معمولي رايج است ، صفحه گرم كن برقي امن ترين است. لوله بالاي گلدان بايد از حمام آب سرد عبور كند ، بنابراين بسياري از عكسها داراي يك سيم پيچ مسي هستند كه از سطل آب سرد عبور مي كند. هنگامي كه صفحه داغ را روشن مي كنيد و صبر مي كنيد تا جوش بيايد ، بخار از طريق لوله عبور كرده و وارد سيم پيچ سرد مي شود. در آنجا متراكم شده و انتهاي لوله خارج مي شود. هنگامي كه اين را جمع آوري مي كنيد ، روح مقطر بسيار خام داريد.

----

نكته ديگر اين است كه دولت فدرال از توليدكنندگان مي خواهد تا TTB (ATF سابق) نام و آدرس افرادي را كه عكس تهيه كرده اند تهيه كنند. شما مجاز به درخواست مجوز اتانول سوخت هستيد ، كه به شما امكان مي دهد اتانول بسازيد (ويسكي اتانول است ، اما 10 درصد بيشتر بنزين چنين است). اين معمولاً يك چيز خوب است در صورتي كه مجبور باشيد سكون خود را توضيح دهيد.

آيا نكاتي در مورد تقطير وجود دارد كه مايل به افشاي آن هستيد؟
همه چيزهايي كه از سكون بيرون مي آيد خوشمزه نيست. قسمت مياني ، "قلب" معمولاً بهترين است. قسمت اول ، "سر" ، مي تواند حلال باشد و طعم لاك ناخن را دارد و قسمت بعدي ، "دم ها" ، مي تواند مانند آبجو بد مزه دار و ترد باشد. سر و دم را مي توان براي تقطيرهاي آينده جمع آوري و پير كرد. بنابراين يافتن زمان جمع آوري ويسكي و بازيافت يا دور ريختن آن مي تواند مشكل باشد. من پيشنهاد مي كنم كه تقطير را در كوزه هاي بنايي كوچك جمع آوري كرده و سپس به جاي وسواس در مورد برش ها در طول تقطير ، مي توانيد به سادگي انتخاب كنيد كه بعد از اتمام تقطير كدام شيشه ها را مي پسنديد و مي تواند به "قلب" شما تبديل شود.

وقتي در خانه تقطير مي كنيد چگونه پير مي شويد؟
افزايش سن در مقياس كوچك مي تواند مشكل باشد. تراشه هاي بلوط وجود دارد كه كار خوب ، اما ناقص را در تقليد از اتفاقات داخل بشكه انجام مي دهند. همچنين مي توانيد بشكه هاي مينياتوري تهيه كنيد كه 2-5 ليتر روح دارند. اينها مي توانند بسيار نشت كنند و اگر مراقب نباشيد ممكن است بيش از حد افزايش يابد. با اين اوصاف ، ويسكي سفيد غالباً دست كم گرفته مي شود و مردم غافلگير مي شوند كه اگر مهتابي به خوبي ساخته شود مي تواند خود به خود ثابت بماند.